Name: Rührei-Bagel Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zucchini; 200 g gelbe Paprikaschote; 70 g Tomate; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 5 Bio-Ei; 5 El Mineralwasser; 4 Bagel-Brötchen; 50 g Butter; 0.5 Bund Schnittlauch

Rührei-Bagel Rezept

Rührei-Bagel: Zucchini, gelbe Paprikaschoten, Tomaten, Öl, Salz, Pfeffer, Bio-Eier, Mineralwasser, Bagel-Brötchen, Butter, Schnittlauch

25 min gesamt 4 445 cal

Zubereitung

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1 Zucchini und Paprika putzen und fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen und würfeln. Alles im heißen Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Zum Gemüse geben und bei milder Hitze stocken lassen, dabei ab und zu mit einem Spatel von außen nach innen zusammenschieben.
3 Bagel quer aufschneiden, untere und obere Hälften mit Butter bestreichen. Rührei auf die unteren Hälften verteilen, mit dem Schnittlauch bestreuen und Deckel daraufsetzen.