Name: Fischcurry Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Blumenkohl; 1 rote Zwiebel; 2 El Öl; 3 Tl rote Currypaste; 200 ml Kokosmilch; 150 ml Gemüsebrühe; 150 g Mangofruchtfleisch; 300 g Seelachsfilet; 0.5 Tl Speisestärke; Salz; Limettensaft; 100 g Erbse

Fischcurry Rezept

Schritt für Schritt: Fischcurry 94462bef83f0bbfab3e7b5af9013d101_blumenkohl-vorbereiten-1.jpg (53732) 1. Blätter und Strunk entfernen c1459de3c39812c...

35 min gesamt 2 627 cal

Zubereitung

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1 300 g Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Den dicken Strunk großzügig schälen und würfeln. 1 rote Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
2 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Blumenkohl und Zwiebeln darin 1 Min. andünsten. 3 Tl rote Currypaste zugeben und kurz mitdünsten. Mit 200 ml Kokosmilch und 150 ml Gemüsebrühe ablöschen, zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. garen.
3 Inzwischen 150 g Mangofleisch (Dose, abgetropft) 1 cm groß und 300 g Seelachsfilet 2 1⁄2 cm groß würfeln. 1⁄2 Tl Speisestärke mit 2 El kaltem Wasser anrühren.
4 Speisestärke in das Curry rühren, unter Rühren aufkochen, mit Salz und etwas Limettensaft kräftig abschmecken. 100 g TK-Erbsen, Fisch und Mangowürfel vorsichtig untermischen. Bei mildester Hitze zugedeckt weitere 5–8 Min. ziehen lassen, bis der Fisch gar ist. Mit etwas Basilikum bestreut servieren.