Name: Steak mit Bohnenpüree Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g weiße Bohne; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Tl Oregano; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 300 g Tomate; 2 El Weißweinessig; 4 Stiele glatte Petersilie; 2 Rinderhüftsteak

Steak mit Bohnenpüree Rezept

Steak mit Bohnenpüree: weiße Bohnen, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Oregano, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Tomaten, Weißweinessig, glatte Petersilie, Rinderhüftsteaks

30 min gesamt 2 357 cal

Zubereitung

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1 Bohnen gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Je die hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs mit Oregano in 1⁄2 El heißem Olivenöl andünsten. Bohnen zugeben, kurz mitdünsten. 6 El Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.
2 Tomaten putzen und in Spalten schneiden. Essig, 2 El Wasser, etwas Salz, Pfeffer und 1 El Öl verrühren. Petersilienblättchen abzupfen und mit den Tomaten, restlichen Zwiebeln und Knoblauch unter die Vinaigrette mischen.
3 Steaks mit restlichem Öl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer sehr heißen Grillpfanne oder Pfanne von jeder Seite 2–3 Min. braten. In Folie gewickelt 5 Min. ruhen lassen. Bratsatz mit 6 El Wasser ablöschen. Bohnen sehr fein pürieren, evtl. nachwürzen. Mit Tomatensalat, Steak und Sauce servieren.