Name: Pikantes Schweinefilet Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Möhre; 100 g Knollensellerie; 350 ml Gemüsebrühe; 2 Schweinefilet; 2 El Meerrettich; 150 g Apfelmus; 1 El Schnittlauch; 1 Tl Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 75 ml Schlagsahne; 2 Frühlingszwiebel; etwas heller Saucenbinder

Pikantes Schweinefilet Rezept

Pikantes Schweinefilet: Möhren, Knollensellerie, Gemüsebrühe, Schweinefilets, Meerrettich, Apfelmus, Schnittlauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Schlagsahne, Frühlingszwiebeln, heller Saucenbinder

30 min gesamt 2 413 cal

Zubereitung

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1 Möhren und Knollensellerie putzen und fein würfeln. Gemüsebrühe aufkochen, Gemüse hineingeben. Schweinefilets in die Brühe geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. pochieren.
2 Meerrettich mit Apfelmus, Schnittlauchröllchen und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Schweinefilets aus der Brühe nehmen, die Hälfte der Flüssigkeit abgießen, Schlagsahne dazugeben und aufkochen. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, dazugeben und mit etwas Saucenbinder binden. Das Fleisch in Scheiben mit dem Apfel-Meerrettich und der Sauce servieren.