Name: Chicoréesalat mit Rauchfleisch Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Orange; 2 rosa Grapefruit; 6 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 Chicorée; 80 g Rauchfleisch

Chicoréesalat mit Rauchfleisch Rezept

Chicoréesalat mit Rauchfleisch: Orangen, rosa Grapefruits, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Chicorée, Rauchfleisch

30 min gesamt 4 264 cal

Zubereitung

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1 Orangen und rosa Grapefruits mit einem Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Den Saft mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Chicorée längs halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Hälften schäg in 1 cm breite Stücke schneiden.
2 Chicorée und Fruchtfilets mischen und auf Teller geben. Mit der Vinaigrette beträufeln. Dünn geschnittenes Rauchfleisch darauf anrichten. Dazu passt Baguette.