Name: Birnen im Teigmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 300 g Birnen; 150 g Butter; 1 Stk Ei; 250 g Mehl, glatt; 1 EL Milch; 70 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 Stk Zitrone, Saft; 1 Stk Ei

Birnen im Teigmantel

Birnen im Teigmantel sind nur flott zubereitet, das Rezept lässt sich sehr gut am Vortag vorbereiten.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 16 162 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst Backpulver mit Mehl versieben und mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zitronensaft, Mehl Staub- und Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
2 2. Danach das Backrohr bei 170 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig ca. 5 mm dick auswalken je zur Hälfte Scheiben mit Durchmesser von 6 und 8 cm ausstechen. Die kleineren Scheiben hell überbacken und mit Birnenstücken belegen.
3 3. Danach die größeren Scheiben darauflegen und am Rand fest andrücken, dann in der Mitte einen Schlitz schneiden und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Ca. 15 Minuten backen.