Name: Hüftsteak mit Grapefruit-Salsa Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Grapefruit; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 4 Stiele Koriandergrün; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Rinderhüftsteak; 300 g Bimi; 1 Tl Sesamsaat; 1 Tl Sesamöl

Hüftsteak mit Grapefruit-Salsa Rezept

Klasse Kontrast zur frisch-würzigen Salsa: Sesam und Sesamöl, die für zarten Biss und nussige Note sorgen.

40 min gesamt 2 516 cal

Zubereitung

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1 Für die Salsa Grapefruits mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfilets über einer Schüssel zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Übrige Trennhäute kräftig ausdrücken. Filets in 1 cm breite Stücke schneiden.
2 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Chili längs einschneiden, entkernen und fein würfeln. Korianderblättchen abzupfen und fein hacken. Grapefruits, Grapefruitsaft, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Koriandergrün und 2 El Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 30 Min. ziehen lassen.
3 1 El Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen, Hüftsteaks salzen, pfeffern und von beiden Seiten 5 Min. scharf anbraten. Steaks aus der Pfanne nehmen und abgedeckt 10 Min. ruhen lassen. Bimi in einer Pfanne in 1 El Olivenöl 5–6 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Sesam und Sesamöl würzen. Steaks in Scheiben schneiden, mit Salsa und Bimi anrichten.