Name: Rotkohlsalat mit Kokoschips Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rotkohl; 1 El Sesamsaat; 100 g Kokoschips; 2 Bio-Limette; 50 g Ingwer; 1 Chilischote; 30 Stiele Koriandergrün; 1 Tl Meersalz; 1 El Mirin-Reiswein; 1 El Fischsauce; 1 El Sesamöl; 1 El Rapsöl; 2 El brauner Zucker

Rotkohlsalat mit Kokoschips Rezept

Ein leckeres Rezept für Rotkohlsalat mit Kokoschips. Zubereitet in 80 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

1 hr 20 min gesamt 4 369 cal

Zubereitung

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1 Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und den Kohl in sehr feine Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett erst den Sesam, dann die Kokoschips bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und beiseitestellen. Schale von 1 Limette fein abreiben. Saft von 2 Limetten auspressen.
2 Ingwer schälen, Chilischote mit Kernen und Koriandergrün fein hacken. Mit Meersalz, Sesam, Mirin, Fischsauce, Sesamöl, Rapsöl, Zucker, Limettenschale und -saft im Blitzhacker mixen.
3 Marinade gut mit dem Rotkohl verkneten und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend nochmals durchkneten und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Den Salat mit den Kokoschips bestreuen und z.B. zum Flanksteak servieren.