Name: Spargel-Ragout mit Kerbel Rezept
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g weißer Spargel; Zutaten für 1 Grundrezept Spargelsauce; 200 g Bratwurst; 50 ml Schlagsahne; 1 Bund Kerbel; Salz; Pfeffer; Muskat; Zitronensaft

Spargel-Ragout mit Kerbel Rezept

Spargel-Ragout mit Kerbel: weißer Spargel, Zutaten für 1 Grundrezept Spargelsauce, Bratwürste, Schlagsahne, Kerbel, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft

45 min gesamt 3 410 cal

Zutaten

3 Port.

500 g weißer Spargel
Zutaten für 1 Grundrezept Spargelsauce
200 g Bratwurst
50 ml Schlagsahne
1 Bund Kerbel
Salz
Pfeffer
Muskat
Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Spargel schälen und die Enden abschneiden. Spargelstangen schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Spargelsauce nach dem Grundrezept zubereiten. Bratwurstbrät zu kleinen Klößchen formen.
2 Spargelsauce mit Sahne aufkochen. Spargelstücke und Klößchen bei mittlerer Hitze 10 Min. in der Sauce garen. Kerbel hacken.
3 Spargelragout mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Kerbel untermischen. Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln.