Name: Grillfackeln Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg Schweinebauch; 2 Zweige Rosmarin; 2 El Meersalz; 2 El brauner Zucker; 2 El Kreuzkümmelsaat; 1 El Senfsaat; 2 El edelsüßes Paprikapulver; 2 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1,5 Tl Cayennepfeffer

Zutaten

4 Port.

2 kg Schweinebauch
2 Zweige Rosmarin
2 El Meersalz
2 El brauner Zucker
2 El Kreuzkümmelsaat
1 El Senfsaat
2 El edelsüßes Paprikapulver
2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
1,5 Tl Cayennepfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Holzspieße in kaltem Wasser einweichen. Die Schwarte vom Schweinebauch entfernen. Dann eventuell die Knorpel aus dem Fleisch entfernen. Fleisch längs in 1–2 cm dicke Streifen schneiden.
2 Rosmarin abzupfen, mit Salz, Zucker, Kreuzkümmel und Senf in einen Blitzhacker geben und fein zerkleinern. Dann beide Paprikapulver und Cayennepfeffer zugeben und im Blitzhacker kurz mischen.
3 Fleischscheiben mit der Gewürzmischung bestreuen und gut einreiben, sodass sie rundum bedeckt sind.
4 Scheiben jeweils auf einen Holzspieß spießen und bis zum Ende runterschieben.
5 Bauchfleisch fest um den Spieß wickeln und am oberen Ende wieder aufspießen. Auf dem heißen Grill unter mehrfachem Wenden 12–15 Minuten knusprig grillen.