Name: Paprika-Walnuss-Paste Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 3 rote Paprikaschote; 60 g Walnusskern; 2 Tl Tomatenmark; 2 El Olivenöl; 3 El Semmelbrösel; 2 Tl Harissa; 2 Msp. Zimt; Salz; 3 Tl Zitronensaft; 2 El Koriandergrün

Paprika-Walnuss-Paste Rezept

Paprika-Walnuss-Paste: rote Paprikaschoten, Walnusskerne, Tomatenmark, Olivenöl, Semmelbrösel, Harissa, Zimt, Salz, Zitronensaft, Koriandergrün

30 min gesamt 2 400 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 3 rote Paprikaschoten vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen. Unter dem heißen Backofengrill bei 240 Grad auf der obersten Schiene 6-8 Min. rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, 5 Min. mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken, anschließend häuten.
2 Paprika in grobe Stücke schneiden. 60 g Walnusskerne grob hacken. Paprika, Walnüsse, 2 Tl Tomatenmark und 2 El Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab pürieren.
3 3 El Semmelbrösel unterrühren. Paste mit 1-2 Tl Harissa (scharfe Würzpaste), 2 Msp. Zimtpulver, Salz, 2-3 Tl Zitronensaft und 2 El gehacktem Koriandergrün würzen. Mit einigen Walnüssen und Koriandergrün bestreut servieren.