Name: Milchsuppe mit Erdäpfelsterz
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 500 g Kartoffeln; 1 TL Kümmel; 1 EL Mehl; 150 g Mehl (griffig); 500 ml Milch; 100 ml Obers; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Salz; 750 ml Wasser

Milchsuppe mit Erdäpfelsterz

Eine tolle Hauptspeise aus Omas Küche ist das Rezept für Milchsuppe mit Erdäpfelsterz. Dabei wird der Sterz als Suppeeinlage serviert.

1 hr gesamt 30 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 475 cal

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. In der Zwischenzeit Milch mit Wasser Kümmel und Salz aufkochen lassen und zugedeckt 20 Minuten auf kleinster Stufe dahinsieden lassen. 1EL Mehl mit Obers gut verrühren, Suppe aufkochen lassen und den Obers einrühren – für 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
2 2. Die Kartoffeln schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken, mit dem Salz und dem Mehl grob verkneten bis eine krümelige Masse entstanden ist. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse portionsweise darin anbraten – gut durchrösten und zerbröckeln.
3 3. Die Fertige Suppe wird zusammen mit dem Sterz als Einlage serviert.