Name: Pangasius in Zitronenrahm Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Pangasiusfilet; 300 g grüner Spargel; 150 g Nudel; 1 El Butter; Salz; Pfeffer; 200 ml Gemüsebrühe; 3 El Schmand; 100 g Erbse; 1 El heller Saucenbinder; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 1 El Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Pangasius in Zitronenrahm Rezept

Pangasius in Zitronenrahm: Pangasiusfilets, grüner Spargel, Nudeln, Butter, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Schmand, Erbsen, heller Saucenbinder, Bio-Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker

25 min gesamt 2 618 cal

Zubereitung

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1 300 g Tk-Pangasius-Filet auftauen lassen, dann in ca. 2 cm große Stücke schneiden. 300 g grünen spargel nur im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden. 150 g Nudeln (z. B. Tagliatelle) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2 1 El Butter zerlassen, Spargel darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 200 ml Gemüse- brühe und 3 El Schmand zugeben, aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 3 Min. köcheln lassen. 100 g Tk-Erbsen, Fischstücke und 1 El hellen Saucenbinder zugeben und weitere 4-5 Min. köcheln lassen. Mit 12 Tl abgeriebener Bio-Zitronenschale, 1-2 El Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen.
3 Nudeln abgießen, abtropfen lassen und vorsichtig unter die Sauce mischen.