Name: Brokkoli mit Ei
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 1 kpf Brokkoli; 10 Stk Cocktailtomate; 3 Stk Ei; 1 Prise Kurkuma (gemahlen); 20 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 l Salzwasser; 0.5 Stk Zwiebel

Brokkoli mit Ei

Dieses Brokkoli mit Ei Rezept ist ruck-zuck fertig. Das schnelle Rezept für gesunde Momente.

25 min gesamt 25 min Vorbereitung 3 148 cal

Zutaten

3 Port.

1 kpf Brokkoli
10 Stk Cocktailtomate
3 Stk Ei
1 Prise Kurkuma (gemahlen)
20 ml Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 l Salzwasser
0.5 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, und für 10 Minuten in Salzwasser kochen. Zwiebel schälen, Tomaten waschen und beides klein schneiden.
2 2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit den Tomaten anrösten.
3 3. Den gekochten Brokkoli dazugeben, salzen und pfeffern, mit Kurkuma verfeinern. Das Ganze für ca. 5 Minuten anbraten.
4 4. Danach die Eier darüber geben und alles nochmal gut verrühren, bis die Eier zu stocken beginnen.
5 5. Mit Rucolablätter garnieren und servieren.