Name: Mexikanische Tomatensuppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; 1 Tl Tomatenmark; 1 Tl Zucker; 1 Dose Tomate; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Tl Oregano; 20 g Zartbitterschokolade; 0.25 Tl Kreuzkümmel; 0.5 rote Pfefferschote; 1 Dose Mais-Kidneybohnen-Mix; 10 Stiele Koriandergrün; 2 Hände voll Tortilla-Chips

Mexikanische Tomatensuppe Rezept

Ein leckeres Rezept für mexikanische Tomatensuppe Zubereitet in 35 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach und gesund.

35 min gesamt 2 421 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit heißem Öl glasig dünsten. Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten und Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 15 Min. köcheln lassen und dann pürieren.
2 Schokolade und Kreuzkümmel zugeben. Pfefferschote in Ringe schneiden, zugeben und die Suppe weitere 5 Min. bei milder Hitze zugedeckt köcheln lassen.
3 Mais-Kidneybohnen-Mix in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. In die Suppe geben und kurz erwärmen. Korianderblättchen von den Stielen zupfen und zusammen mit den Tortilla-Chips zur Suppe servieren.