Name: Sahnereis mit Apfelmus Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Vanilleschote; 600 ml Vollmilch; 1 Prise Salz; 125 g Milchreis; 1 El Puderzucker; 2 El Kürbiskerne; 3 El Zucker; 200 ml Schlagsahne; 150 g Apfelmus

Sahnereis mit Apfelmus Rezept

Bevor’s dem Milchreis mit Apfelmus zu sahnig wird, bringen Kürbiskerne Biss in die Angelegenheit.

45 min gesamt 4 502 cal

Zubereitung

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1 1⁄2 Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, -schote, 600 ml Vollmilch und 1 Prise Salz in einem Topf aufkochen. 125 g Milchreis (Rundkornreis) unterrühren. Zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 30-35 Min. unter regelmäßigem Rühren garen.
2 Inzwischen 1 El Puderzucker in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze schmelzen. 2 El Kürbiskerne zugeben und goldgelb karamellisieren. Kürbiskerne auf ein Stück Backpapier geben und vollständig abkühlen lassen, dann grob hacken.
3 3 El Zucker unter den Milchreis rühren, lauwarm abkühlen lassen, Vanilleschote entfernen. 200 ml Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
4 Milchreis mit 150 g Apfelmus (siehe Rezept: Apfelmus) in Dessertschälchen schichten. Mit den Kürbiskernen bestreut servieren.