Name: Verheiratete mit grünem Salat Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartoffel; 100 g durchwachsener Speck; 0.5 Kopfsalat; Salz; 250 g Mehl; 1 Bio-Ei; 125 ml Mineralwasser; Pfeffer; Muskat; 4 El Öl; 2 El Weißweinessig; 3 El Butterschmalz; 5 Stiele Majoran

Verheiratete mit grünem Salat Rezept

Verheiratete mit grünem Salat: Kartoffeln, durchwachsener Speck, Kopfsalate, Salz, Mehl, Bio-Eier, Mineralwasser, Pfeffer, Muskat, Öl, Weißweinessig, Butterschmalz, Majoran

45 min gesamt 2 969 cal

Zubereitung

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1 1 Kartoffel beiseitelegen. Restliche Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und vorsichtig trocken schleudern.
2 In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Mehl, Ei und Mineralwasser mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat zu einem Teig rühren. Für das Dressing die restliche Kartoffel mit der Gabel fein zerdrücken und mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
3 Teig mit dem Teelöffel portionsweise ins kochende Wasser geben. Topf vom Herd nehmen, Mehlknöpfe 8-10 Minuten ziehen lassen und mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben. Inzwischen Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze rundum braun anbraten.
4 Majoranblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Salat mit Dressing und Speck mischen. Kartoffeln und Mehlknöpfe mit Majoran bestreuen und mit dem Salat servieren.