Name: Asia-Bolo Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 500 g Hackfleisch; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl Zucker; 2 El Tomatenmark; 125 ml Rotwein; 2 Dosen Tomate; 2 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 20 g Ingwer; 150 g Möhre; 150 g Lauch; 150 g rote Paprikaschote; 3 El Sojasauce; 0.5 Tl Chili-Flocken; 0.5 Bund Koriandergrün

Asia-Bolo Rezept

Ingwer, Chili und Koriander bringen Fernost-Feeling.

40 min gesamt 4 462 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 2 Zwiebeln fein würfeln. 2 Knoblauchzehen fein hacken. 500 g gemischtes Hack in 4 El heißem Olivenöl krümelig und braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 Tl Zucker würzen. 2 El Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten. Mit 125 ml Rotwein ablöschen und offen fast vollständig einkochen lassen.
2 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g Füllmenge) und 100 ml Wasser zugeben, 2 Lorbeerblätter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und halb zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 1 Std. köcheln lassen. Dabei mehrfach umrühren. Evtl. nachwürzen.
3 20 g frischen Ingwer schälen, fein reiben, mit den Zwiebeln und Knoblauch zum angebratenen Hack geben. Je 150 g Möhren, Lauch und rote Paprikaschote putzen und in feine Streifen schneiden, 20 Min. vor Ende der Garzeit zur Bolognese geben und mitgaren. Mit 2-3 El Sojasauce und 1⁄2 Tl Chiliflocken würzen. Mit 1⁄2 Bund gehackten Korianderblättchen bestreuen. Passt zu Reis oder Asia-Nudeln.