Mohnzelten

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für den Kartoffelteig die Kartoffeln mit der Schale in einem Topf mit Salzwasser für rund 25-30 Minuten sehr weich kochen.
2. 2 2. Anschließend die Kartoffeln noch heiß schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken und vollständig auskühlen lassen.
3. 3 3. Inzwischen die Butter für die Mohnfülle in einem Topf schmelzen.
4. 4 4. Dann Mohn, Kristallzucker, Vanillezucker, Honig, Zimt, Rum, Marmelade und Milch in die flüssige Butter einrühren bis eine geschmeidige Masse entsteht - zur Seite stellen und abkühlen lassen.
5. 5 5. Nun die Kartoffelmasse mit Weizenmehl, Butter, Sauerrahm, Eier, Backpulver und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
6. 6 6. Aus dem Teig, auf einer bemehlten Arbeitsfläche, eine ca. 8-10 cm dicke Rolle formen, gleich große, fingerdicke Teigscheiben abschneiden und diese flach drücken bzw. mit den Fingern auseinanderziehen.
7. 7 7. Aus der Mohnfülle mit feuchten Händen gleich große Kugeln formen - genau so viele Kugel wie man Teigscheiben hat.
8. 8 8. Dann jeweils eine Mohnkugel auf eine Teigscheibe setzen, verschließen, die Enden gut zusammendrücken und zu einer Kugel formen.
9. 9 9. Anschließend die gefüllten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Hand flach drücken, mit verquirltem Ei bestreichen und mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
10. 10 10. Die Mohnzelten im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze für rund 15-20 Minuten backen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.