Name: Gebackener Karfiol mit Soja-Dip
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Backpulver; 1 Msp Chili; 1 Stk Karfiol; 220 g Kichererbsenmehl; 1 TL Koriander; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; 500 ml Sonnenblumenöl; 300 ml Wasser; 0.5 TL Zimt; 100 ml Hafermilch; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Koriander; 1 EL Maiskeimöl; 3 EL Minze; 1 Prise Rohrzucker; 150 g Sojaquark; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

Gebackener Karfiol mit Soja-Dip

Gebackener Karfiol mit Soja-Dip ist von sensationellem Geschmack durch herrliche Gewürze. Ein gesundes Rezept aus der ayurvedischen Küche.

45 min gesamt 45 min Vorbereitung 4 1292 cal

Zubereitung

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1 1. Den Karfiol gut waschen, in kleine Röschen teilen und trocken tupfen.
2 2. Nun das Kichererbsenmehl mit Zimt, Chili, Backpulver, Koriander, Kurkuma, Salz und Wasser in der Küchenmaschine zu einem glatten und dickflüssigen Teig rühren.
3 3. Dann die Karfiolröschen in den Teig einrühren und das Öl in einer tiefen Pfanne oder Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
4 4. Wenn das Öl heiß genug ist, das Gemüse schnell in das heiße Öl einlegen und einige Minuten rundum frittieren. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
5 5. Für den Dip: Minze und Koriander gut waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und klein schneiden.
6 6. Nun die vorbereiteten Zutaten mit Sojaquark, Hafermilch, Zucker, Öl und Zitronensaft in einem hohen Gefäß mit dem Mixstab fein pürieren.