Name: Ayurvedische Wintersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Creme fraiche; 700 ml Gemüsesuppe; 1 EL Ghee; 2 cm Ingwer; 150 ml Kokosmilch; 1 TL Kurkuma; 400 g Süßkartoffel; 1 EL Tahin; 0.5 Stk Zitronen (Saft)

Ayurvedische Wintersuppe

Die ayurvedische Wintersuppe schmeckt und hält lange satt. Ein Rezept mit Süßkartoffeln und aromatischen Gewürzen.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 184 cal

Zutaten

4 Port.

2 EL Creme fraiche
700 ml Gemüsesuppe
1 EL Ghee
2 cm Ingwer
150 ml Kokosmilch
1 TL Kurkuma
400 g Süßkartoffel
1 EL Tahin
0.5 Stk Zitronen (Saft)

Zubereitung

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1 1. Die Kartoffeln und den Ingwer schälen und klein schneiden.
2 2. Dann Ghee in einem Topf erhitzen und den Ingwer darin dünsten, danach die Kartoffelwürfeln zugeben und mit der Suppe ablöschen und etwas einkochen.
3 3. Anschließend Creme fraiche und die Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4 4. Zum Schluss die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Thain, Kurkuma und Zitronensaft abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.