Name: Feta-Zucchini Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g schwarze Olive; 50 g Mandelkern; 1 El Kaper; 5 El Olivenöl; etwas Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer; roter Tabasco; Salz; 2 El glatte Petersilie; 2 Zucchini; 100 g Kirschtomate; 150 g Feta

Feta-Zucchini Rezept

Feta-Zucchini: schwarze Oliven, Mandelkerne, Kapern, Olivenöl, Knoblauchzehen, Pfeffer, roter Tabasco, Salz, glatte Petersilie, Zucchini, Kirschtomaten, Feta

40 min gesamt 2 664 cal

Zubereitung

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1 Schwarze Oliven und Mandelkerne hacken. Beides mit Kapern, 3 El Olivenöl und Knoblauch mit dem Schneidstab zu einer Paste verarbeiten. Mit Pfeffer, Tabasco und evtl. Salz würzen. Petersilie dazugeben.
2 Zucchini putzen und der Länge nach in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Olivenmasse locker darauf verteilen, dann die Zucchinischeiben dachziegelartig in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform (30x20 cm) schichten. Kirschtomaten dazugeben und mit Feta bestreuen. Mit 2 El Olivenöl beträufeln.
3 Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der untersten Schiene 20 Min. backen.