Name: Brioche mit Karamell-Birne und Tête de Moine Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 El Butter; 4 Scheiben Brioche-Brot; 2 Birne; ,5 Vanilleschote; 4 El Agavendicksaft; Salz; Pfeffer; 50 g Haselnusskern; 100 g Tête de Moine

Brioche mit Karamell-Birne und Tête de Moine Rezept

Herzlich willkommen bei „süß & salzig“, dem abendlichen Genussformat. Heute zeigen wir, wie hinreißend Brioche, Birne und Käse harmonieren, wenn Vanille u...

20 min gesamt 4 500 cal

Zubereitung

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1 2 El Butter in einer großen Pfanne aufschäumen lassen. Brioche-Scheiben in 2 Portionen darin nacheinander von beiden Seiten goldbraun anbraten.
2 Birnen vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Restliche Butter in der Pfanne erhitzen, Birnen darin anbraten, Vanillemark, Vanilleschote und Agavendicksaft zugeben. Birnen darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Birnen mit Haselnüssen und etwas Vanillesirup über die Brioche-Scheiben geben.
4 Tête de Moine, am besten mit einer Girolle, in dünne Scheiben hobeln. Auf den Brioches verteilen und sofort servieren.