Name: Kartoffel-Kürbis-Gulasch mit Cabanossi Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Muskatkürbis; 200 g festkochende Kartoffel; 100 g Staudensellerie; 1 rote Paprikaschote; 1 Chilischote; 1 weiße Zwiebel; 30 g Butter; 1 El Tomatenmark; 50 ml trockener Weißwein; 300 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Cabanossi-Wurst; Öl; 4 Stiele Petersilie; 2 El Schmand

Kartoffel-Kürbis-Gulasch mit Cabanossi Rezept

Scharfes Gemüsegulasch mit Kürbis, Paprika, Kartoffeln und würziger Cabanossi. Schnell, sättigend, gut!

35 min gesamt 2 750 cal

Zubereitung

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1 Kürbis putzen, entkernen und ca. 1,5 cm groß würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls in 1,5 cm große Würfel schneiden. Sellerie putzen, entfädeln und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Paprika putzen, entkernen und 1,5 cm groß würfeln. Chili nach Belieben entkernen und fein hacken. Zwiebel grob würfeln.
2 Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebeln und Chili darin bei mittlerer Hitze andünsten, Gemüse zugeben und 3–4 Min. anbraten. Tomaten- mark dazugeben, 2 Min. mitbraten. Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen lassen. Mit Gemüse- brühe aufgießen und Gulasch bei mittlerer Hitze 15 Min. unter gelegentlichem Rühren kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Inzwischen Cabanossi in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst bei mittlerer Hitze darin von beiden Seiten anbraten. Von der Petersilie Blätter abzupfen und fein schneiden. Gulasch mit gebratener Cabanossi als Einlage und mit Petersilie bestreut anrichten. Mit 1 Klecks Schmand servieren.