Name: Kartoffelpfannkuchen mit Quark Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 400 g Kartoffel; 200 ml Milch; 3 Bio-Ei; 150 ml Schlagsahne; 150 g Mehl; 1 Tl Backpulver; Salz; Pfeffer; 500 g Quark; 150 g Vollmilchjoghurt; 1 El Weißweinessig; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Kerbel; 1 Bund Schnittlauch; 10 Radieschen; 1 rote Zwiebel; 1 Beet Kresse; 10 Tl Öl

Kartoffelpfannkuchen mit Quark Rezept

Kartoffelpfannkuchen mit Quark: Butter, Kartoffeln, Milch, Bio-Eier, Schlagsahne, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Quark, Vollmilchjoghurt, Weißweinessig, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Radieschen, rote Zwiebeln, Kresse, Öl

40 min gesamt 4 757 cal

Zubereitung

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1 Butter in einem Topf schmelzen. 150 g Kartoffeln fein reiben, 250 g fein würfeln. Milch mit Eiern, Sahne, Mehl, Backpulver und fein geriebenen Kartoffeln mit dem Schneebesen glattrühren. Die Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelwürfel untermengen.
2 Quark mit Joghurt und Essig glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie und Kerbel hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermengen. Radieschen waschen und in feine Stifte oder Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und in feine Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden.
3 In einer kleinen beschichteten Pfanne mit je 1 Tl Öl bei mittlerer Hitze 10-12 Pfannkuchen von jeder Seite 2-3 Min. backen. Unter Alufolie gestapelt warm halten.
4 Quark auf die Pfannkuchen verteilen, mit Radieschen, Zwiebeln und Kresse bestreuen und sofort servieren.