Name: Provenzalischer Kichererbsen-Fladen Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Olivenöl; Meersalz; 250 Kichererbsenmehl; 200 g Tomate; 5 Sardellenfilet; 60 g schwarze Olive; 1 El Weißweinessig; 2 El glatte Petersilie; Salz; Pfeffer

Provenzalischer Kichererbsen-Fladen Rezept

Provenzalischer Kichererbsen-Fladen: Olivenöl, Meersalz, Kichererbsenmehl, Tomaten, Sardellenfilets, schwarze Oliven, Weißweinessig, glatte Petersilie, Salz, Pfeffer

1 hr 15 min gesamt 4 472 cal

Zubereitung

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1 500 ml kaltes Wasser mit 3 El Olivenöl, 1 Tl Meersalz und Kichererbsenmehl mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse 15 Minuten quellen lassen.
2 Inzwischen Tomaten waschen, abtropfen lassen und klein schneiden. Sardellenfilets grob schneiden. Fleisch der Oliven vom Stein schneiden. Alles mit 6 El Olivenöl, Weißweinessig und gehackter Petersilie mischen, mit Salz, Pfeffer würzen.
3 Backofen mit Grill auf 250 Grad vorheizen. Den Teig durch ein nicht zu feines Sieb streichen. 1/4 des Teiges in einer leicht mit Olivenöl gefetteten beschichteten Pfanne (20 cm Ø) 3 mm dünn verteilen. Auf der untersten Schiene im Ofen 12-15 Minuten braun backen. Auf einem Kuchegitter abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Fladen in Stücke schneiden und mit der Tomatenvinaigrette servieren.