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Wassermelone mit Bottarga Rezept

Name: Wassermelone mit Bottarga Rezept
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 0.25 Wassermelone; 250 g Ricotta; 40 g Akazienhonig; Salz; Pfeffer; 20 g Bottarga

Wassermelone mit Bottarga: Wassermelonen, Ricotta, Akazienhonig, Salz, Pfeffer, Bottarga

20 min gesamt 6 100 cal

Zutaten

6 Port.

0.25 Wassermelone
250 g Ricotta
40 g Akazienhonig
Salz
Pfeffer
20 g Bottarga

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Das Fruchtfleisch der Melone von der Schale und in 2 cm große Würfel schneiden. Sichtbare Kerne entfernen.
2 Ricotta in einem feuchten Küchentuch leicht ausdrücken und auf eine Platte legen. Mit der Hälfte vom Honig beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bottarga auf einer Haushaltsreibe sehr fein raspeln. Melonenwürfel auf eine Platte setzen, leicht mit Salz und Bottarga bestreuen. Ricotta, restlichen Honig und restlichen Bottarga extra dazu servieren.