Name: Hackfleischcurry Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 50 ml Öl; 2 El Fischsauce; 2 El gelbe Currypaste; 2 El helle Sojasauce; 200 g Champignon; 2 Stück rote Paprikaschote; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 400 ml Kokosmilch; 1 El Zucker; 1 Spritzer Limettensaft; Thai-Basilikum

Hackfleischcurry Rezept

Hackfleischcurry: Hackfleisch, Öl, Fischsauce, gelbe Currypaste, helle Sojasauce, Champignons, rote Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln, Kokosmilch, Zucker, Limettensaft, Thai-Basilikum

25 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Das Hackfleisch kräftig mit dem Öl im Wok anbraten. Wenn es Farbe nimmt, die Fisch- und Sojasoße sowie die gelbe Currypaste dazugeben. Alles durchrühren und weiterbraten.
2 In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden wie es beliebt (z.B. Champignons vierteln, Paprika in dünne Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe).
3 Das Hackfleisch mit einer Schaumkelle aus dem Wok nehmen, damit das Fett drinnen bleibt.
4 Champignons heiß im Wok anbraten, Paprika dazu geben und mit Zucker würzen. Alles 5 Minuten durchschwenken. Nun mit Kokosmilch aufgießen und das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Alles zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln. Nochmals abschmecken und 1-2 Spritzer Limettensaft dazugeben.
5 Vor dem Anrichten die Frühlingszwiebeln und den gezupften Thai Basilikum dazugeben und unterrühren.