Name: Rote-Bete-Kartoffel-Eintopf Rezept
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 1 Tl Koriandersaat; 500 g Kartoffel; 0.5 El Butter; 500 ml Gemüsebrühe; 400 g Chinakohl; 400 g Rote Bete; 1 Räucherforellenfilet; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 2 Tl Zitronensaft

Rote-Bete-Kartoffel-Eintopf Rezept

Rote-Bete-Kartoffel-Eintopf: weiße Zwiebeln, Koriandersaat, Kartoffeln, Butter, Gemüsebrühe, Chinakohl, Rote Beten, Räucherforellenfilets, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Zitronensaft

50 min gesamt 3 355 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Koriandersaat in einem Mörser grob zerstoßen. Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
2 Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln 2 Min. dünsten. Koriandersaat und Kartoffeln zugeben und 3 Min. mitdünsten. Brühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 Min. garen.
3 Inzwischen den Chinakohl putzen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Rote Bete schälen und in 2 cm große Würfel schneiden (dafür am Besten Einweghandschuhe verwenden, weil Rote Bete stark färbt!). Das Forellenfilet in kleine Stücke zupfen und mit der Crème fraîche verrühren.
4 Chinakohl und Rote Bete in den Topf geben, untermischen und zugedeckt 5 Min. mitgaren. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit der Forellencreme servieren.