Name: Reissalat mit Rotbarsch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 El Zitronensaft; Salz; 1 El bunter Pfeffer; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 600 g Rotbarschfilet; 6 El Öl; 150 g Basmati-Reis; 1 rote Pfefferschote; 1 Knoblauchzehe; 1 El Bio-Zitronenschale; 6 El Olivenöl; 1 El Honig; 1 Bund glatte Petersilie

Reissalat mit Rotbarsch Rezept

Reissalat mit Rotbarsch: Zitronensaft, Salz, bunter Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Rotbarschfilets, Öl, Basmati-Reis, rote Pfefferschoten, Knoblauchzehen, Bio-Zitronenschale, Olivenöl, Honig, glatte Petersilie

40 min gesamt 4 595 cal

Zubereitung

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1 4 El Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Die Fischfilets darin wenden. Im heißen Öl von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2 Reis 8-10 Min. in Salzwasser kochen. Pfefferschote halbieren und entkernen, Knoblauch pellen. Pfefferschote zuerst in feine Streifen, dann in Würfel schneiden. Knoblauch zuerst in dünne Scheiben schneiden, dann fein würfeln. 4 El Zitronensaft mit Zitronenschale, Olivenöl und Honig glattrühren. Salzen, Pfefferschoten- und Knoblauchwürfel zugeben.
3 Den Reis abgießen und noch heiß mit der Vinaigrette vermengen.
4 Den Fisch mit einer Gabel in mundgerechte Stücke teilen und unter den Reissalat heben. Die Petersilie grob hacken und ebenfalls untermischen.