Name: Schupfnudel-Wirsing-Gratin mit Kasseler Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kopf Wirsing; 150 g weiße Zwiebel; 2 El Öl; Salz; 125 ml Gemüsebrühe; 200 g Kasseler; 400 g Schupfnudel; 125 g saure Sahne; 1 Tl Senf; 1 Tl Kümmelpulver; Pfeffer; 0,5 Bund Schnittlauch; 50 g Käse

Schupfnudel-Wirsing-Gratin mit Kasseler Rezept

Dieses schnelle deftige Schupfnudel-Wirsing-Gratin ist genau das richtige für trübe Herbsttage und perfekt für den Feierabend.

1 hr 10 min gesamt 4 434 cal

Zubereitung

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1 Grobe äußere Blätter vom Wirsing lösen, Wirsing halbieren oder vierteln, Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelstreifen darin unter Rühren anbraten. Wirsingstreifen zugeben, mit Salz würzen und bei geschlossenem Deckel 2–3 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und weitere 10–15 Minuten bissfest garen.
2 In der Zwischenzeit Kasseler-Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit den Schupfnudeln unter den Wirsing mischen. Hitze reduzieren, saure Sahne unterheben, alles mit Senf, Salz, Kümmel und Pfeffer abschmecken.
3 Die Schupfnudel-Wirsing-Mischung in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Gratin mit geriebenem Käse und Schnittlauchröllchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.