Name: Zucchinisalat mit Kirschtomaten Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Zucchini; 6 Kirschtomate; 0.5 Bund Rauke; 50 g Feta; 4 El Gemüsebrühe; 1 El Weißweinessig; 1 El Olivenöl; 0.5 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer

Zucchinisalat mit Kirschtomaten Rezept

Zucchinisalat mit Kirschtomaten: Zucchini, Kirschtomaten, Rauke, Feta, Gemüsebrühe, Weißweinessig, Olivenöl, Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer

15 min gesamt 2 119 cal

Zubereitung

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1 200 g Zucchini und 6 Kirschtomaten putzen, 0,5 Bund Rauke waschen und trockenschleudern. Zucchini in feine Scheiben schneiden und auf einem Teller dachziegelartig anrichten. Kirschtomaten halbieren und mit der Rauke und 50 g zerbröseltem Feta-Käse auf den Zucchini verteilen. Aus 4 El Gemüsebrühe, 1 El Weißweinessig, 1 El Olivenöl und 0,5 durchgepressten Knoblauchzehe eine Vinaigrette rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat träufeln.