Name: Polenta-Apfel-Kuchen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 14
Ingredients: 600 g Apfel; 2 El Zitronensaft; 80 g Soft-Backpflaume; 200 g Butter; 170 g Zucker; 1 Tl Bio-Orangenschale; Salz; 6 Bio-Ei; 200 g Mehl; 3 Tl Weinsteinbackpulver; 100 g Polenta; 5 El Orangensaft; 1 El Puderzucker

Polenta-Apfel-Kuchen Rezept

Zwei Schichten Pflaumen und Äpfel bringen Schwung in den Polenta-Teig.

40 min gesamt 14 310 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen. Backpflaumen ca. 1⁄2 cm groß würfeln. Butter, Zucker, Orangenschale und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 5 Min. sehr cremig rühren. Die Eier einzeln jeweils 1⁄2 Min. gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Polenta und Orangensaft unterrühren.
2 Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 1⁄3 des Teigs in eine mit einem Streifen Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm Länge) streichen. Die Hälfte der Äpfel und Backpflaumen darauf verteilen, 1⁄3 Teig, restliche Äpfel und Backpflaumen und restlichen Teig darüberschichten. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 55–60 Min. backen. 10 Min. in der Form lassen, dann aus der Form lösen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.