Frankfurter Kräutersuppe Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 2 kleine Zwiebeln fein würfeln. In 30 g Butter glasig dünsten. Mit 40 g Mehl bestreuen und kurz anschwitzen. 750 ml Gemüsebrühe unter Rühren zugießen und 15 Min. kochen lassen.
2. 2 1 Bund Grüne-Sauce-Kräuter entstielen, waschen und grob hacken.
3. 3 Kräuter und 50 g Crème fraîche zur Suppe geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.