Name: Gemüseragout à la crème Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Wirsing; 300 g Pastinake; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose weiße Bohne; 2 El Öl; 200 ml Gemüsebrühe; 2 El Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 2 Tl Thymian; 3 Parmesan

Gemüseragout à la crème Rezept

Gemüseragout à la crème: Wirsing, Pastinaken, Knoblauchzehen, weiße Bohnen, Öl, Gemüsebrühe, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Thymian, Parmesan

35 min gesamt 2 342 cal

Zubereitung

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1 Wirsing putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. Pastinaken schälen und längs vierteln. 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 Dose weiße Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2 Öl in einem Topf erhitzen. Wirsing, Pastinaken und Knoblauch darin 2 Minuten andünsten. Gemüsebrühe zugießen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten garen. Bohnen zugeben und 2 Minuten erhitzen.
3 Crème fraîche und geriebenen Parmesan unterrühren. Dabei nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehacktem Thymian (ersatzweise 1 Tl getrocknet) und etwas Parmesan bestreut servieren.