Name: Pikante Kopenhagener Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 150 g Lauch; 25 g Butter; Salz; Pfeffer; 100 g Schmand; 6 Platten Blätterteig; 1 Bio-Eigelb; 3 El Milch

Pikante Kopenhagener Rezept

Pikante Kopenhagener: durchwachsener Speck, Lauch, Butter, Salz, Pfeffer, Schmand, Blätterteig, Bio-Eigelb, Milch

40 min gesamt 6 423 cal

Zubereitung

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1 Speck in feine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Speckwürfel unter Rühren darin anbraten.
2 Lauch dazugeben, 2 Min. andünsten und Fett abgießen. Lauch-Speck-Mischung salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Schmand untermischen.
3 Blätterteig auftauen lassen und auf ein Blech legen. Die Ecken der Quadrate zur Mitte falten und fest drücken. Eigelb mit Milch verquirlen, Teigränder damit bestreichen.
4 Die Lauch-Speck-Masse auf die Mitte der Teigquadrate verteilen.
5 Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. backen.