Name: Flammebrot Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Dose Sauerkraut; 60 g Speck; 1 El Öl; 1 El Butter; 150 g Schmand; 1 Bio-Eigelb; 0.5 Tl Speisestärke; Salz; Pfeffer; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 4 Scheiben Krustenbrot; 30 g Käse; Schnittlauch

Flammebrot Rezept

Flammebrot: weiße Zwiebeln, Sauerkraut, Speck, Öl, Butter, Schmand, Bio-Eigelb, Speisestärke, Salz, Pfeffer, rosenscharfes Paprikapulver, Krustenbrote, Käse, Schnittlauch

35 min gesamt 2 737 cal

Zubereitung

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1 1 Zwiebel in feine Streifen schneiden. 1 Dose Sauerkraut (285 g EW) abgießen. 60 g Speckwürfel in 1 El Öl kross ausbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Kraut im Speckfett mit 1 El Butter andünsten. Abkühlen lassen. Mit 150 g Schmand, 1 Eigelb (Kl. M), 1/2 Tl Speisestärke, Salz, Pfeffer und 1 Tl scharfem Paprikapulver mischen.
2 4 große Scheiben Krustenbrot (vom Vortag) auf ein Blech legen, Masse darauf verteilen. Mit 30 g geriebenem Käse (z.B. Emmentaler) bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf der 2. Schiene von unten 12-14 Min. backen (Gas 3-4, Umluft 200 Grad). Mit Schnittlauch bestreut servieren.