Name: Asia-Roastbeef-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Ingwer; 1 grüne Chilischote; 2 El brauner Zucker; 3 El Erdnussöl; 1 El Sesamöl; 2 El Ketjap Manis; 5 El Sojasauce; 4 El Limettensaft; 100 g Glasnudel; 4 Frühlingszwiebel; 0.5 rote Paprikaschote; 100 g Sojasprossen; 150 g Brokkoli; Salz; 2 El Sesamsaat; 250 Roastbeef; 1 Bund Koriandergrün; Pfeffer

Asia-Roastbeef-Salat Rezept

Schritt für Schritt: Asia-Roastbeef-Salat 666d7ad83722fe9eadb078cfca029b3c_DSC_5766.jpg (53578) 1. Roastbeef parieren, also den Fleischdeckel, feine Häu...

30 min gesamt 4 379 cal

Zubereitung

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1 Für die Vinaigrette den Ingwer schälen, erst in feine Scheiben, dann in sehr feine Streifen schneiden. Chili fein hacken, mit Ingwer, 2 El Wasser, braunem Zucker, Öl, Sesamöl, Ketjap manis, Sojasauce und Limettensaft verrühren.
2 Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen und bis zur weiteren Verwendung in kaltem Wasser stehen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, nur das Weiße und Hellgrüne in feine Streifen schneiden. Paprika ebenfalls putzen und in feine Streifen schneiden. Sprossen putzen und jeweils den Keim entfernen. Brokkoli in sehr feine Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 30 Sekunden blanchieren, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Sesam in einer Pfanne hellbraun ohne Fett rösten. Glasnudeln abgießen, abtropfen lassen, mit einer Schere in kürzere Stücke schneiden.
3 Nudeln, die Hälfte der Vinaigrette, vorbereitetes Gemüse und etwas Sesam mischen. Roastbeef in Streifen schneiden, mit der restlichen Vinaigrette, Sesam und Koriander marinieren. Auf dem Salat anrichten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.