Name: Käse-Waffeln mit Kiwi-Salsa Rezept
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 2 Bio-Ei; Salz; 250 ml Milch; 150 g Mehl; 60 g Parmesan; 2 Kiwi; 4 Frühlingszwiebel; 2 El Mandelkern; 2 El Zitronensaft; 2 El Puderzucker; Chili-Flocken; 2 El Öl

Käse-Waffeln mit Kiwi-Salsa Rezept

Bitte vom Tellerrand springen und in fruchtig-pikantem Topping auf Parmesanwaffel landen.

1 hr gesamt 20 80 cal

Zubereitung

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1 Eier trennen. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen und kalt stellen. Eigelbe und Milch mischen. Mehl, Parmesan und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Milchmischung nach und nach mit den Quirlen des Handrührers in die Mehlmischung rühren und zu einem glatten Teig verrühren. 10 Min. quellen lassen.
2 Kiwis schälen und fein würfeln. Zwiebeln putzen, längs halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden. Alles mit den Mandeln, Zitronensaft und Puderzucker mischen. Mit Salz und Chiliflocken würzen.
3 Ein Waffeleisen (möglichst eckig) erhitzen. Eischnee unter den Teig heben. Waffeleisen mit etwas Öl bepinseln und in jede Seite einen gehäuften Esslöffel voll Teig geben. Je nach Gerät ca. 5 Min. goldbraun backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Übrigen Teig ebenso verarbeiten. Abgekühlte Waffeln und Kiwi-Salsa separat verpacken.