Linguine mit Pfifferlingen und Radicchio Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren. Zwiebeln halbieren und in feine Scheiben schneiden. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und grob schneiden. Radicchio putzen und in Streifen schneiden. Rauchmandeln grob hacken.
2. 2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge darin kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben und 5 Minuten mitgaren.
3. 3 Linguine in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungs­anweisung bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen, dabei 250 ml Nudelwasser auffangen.
4. 4 Radicchio und Petersilie unter die Pilze heben. In eine vorge­wärmte Schüssel geben, Nudeln und Nudelwasser untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mandeln bestreut servieren.