Name: Fisch mit Curry-Crackerkruste Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 240 g Kabeljaufilet; Salz; Pfeffer; 3 El Butter; 50 g Cracker; 1 Tl Currypulver; 1 weiße Zwiebel; 1 Tl Mehl; 150 ml Schlagsahne; Muskat; 500 g Mangold; Bio-Zitronensaft; Bio-Zitronenschale

Fisch mit Curry-Crackerkruste Rezept

Saftiger Kabeljau raffiniert mit knuspriger Curry-Haube überbacken ist genau das Richtige für Fischliebhaber. Auf Rahm-Mangold gebettet schmeckt er leicht...

35 min gesamt 2 704 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 200 Grad (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Fisch waschen und trocken tupfen, rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in eine mit 1 EL Butter gefettete Auflaufform geben.
2 Cracker mit 1 EL Butter und Curry in einen Blitzhacker geben und fein zerkleinern. Fisch mit Cracker-Mischung bedecken. Im Backofen auf der untersten Schiene 15–20 Minuten goldbraun backen.
3 In der Zwischenzeit Zwiebel in feine Würfel schneiden. Restliche Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. 50 ml Wasser und Schlagsahne zugießen und aufkochen lassen. Sauce weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
4 Mangold putzen, Stiele in ca. 1 cm, Blätter in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Mangoldstiele in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Blätter zugeben und weitere 2 Minuten garen. Mangold abgießen, abtropfen lassen, zur Sahnesauce geben und unterrühren. Mit Zitronenrieb abschmecken. Fisch mit Rahm-Mangold servieren.