Name: Portulaksalat mit Schweinefilet Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g griechischer Joghurt; 150 ml Milch; 1 Tl Honig; 2 El Zitronensaft; 1 El Petersilie; Salz; Pfeffer; 500 g Schweinefilet; 1 Tl grüner Pfeffer; 0.5 Tl Anissaat; 1 Msp. Chili-Flocken; 0.5 Tl Sumachkörner; 400 g Fladenbrot; 6 El Olivenöl; 50 g Portulak; 2 Salatgurke; 150 g Radieschen; 200 g Schafskäse; 3 El Öl

Portulaksalat mit Schweinefilet Rezept

Portulaksalat mit Schweinefilet: griechischer Joghurt, Milch, Honig, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer, Schweinefilets, grüner Pfeffer, Anissaat, Chili-Flocken, Sumachkörner, Fladenbrote, Olivenöl, Portulak, Salatgurken, Radieschen, Schafskäse, Öl

50 min gesamt 4 791 cal

Zubereitung

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1 Joghurt mit Milch, Honig, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
2 Schweinefilet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht plattieren. Pfeffer, Anis, Chili und Sumach in einem Mörser fein zerstoßen. Fleischscheiben mit der Mischung würzen, zugedeckt kalt stellen. Brot in 8 dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne im heißen Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
3 Portulak waschen und abtropfen lassen. Gurken gut waschen, mit einem Gemüsehobel längs in sehr dünne Scheiben hobeln. Radieschen putzen, waschen, abtropfen lassen, in dünne Scheiben bzw. Stifte schneiden. Schafskäse zerbröseln.
4 Öl in einer Pfanne sehr stark erhitzen. Die Fleischscheiben darin von beiden Seiten bei starker Hitze jeweils 2 Minuten braten.
5 Portulak mit Gurken, Radieschen und Schafskäse auf Tellern verteilen und mit etwas Dressing beträufeln. Fleisch auf den Brotscheiben anrichten und mit dem restlichen Dressing servieren.