Name: Schweinefilet süßsauer Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schweinefilet; Salz; 4 El Öl; 0.5 Spitzkohl; 4 Frühlingszwiebel; 100 ml Hühnerbrühe; 4 El Sojasauce; 10 g Ingwer; 3 El Pflaumenmus; 0.5 Tl 5-Gewürze-Pulver; 3 Tl Limettensaft; Chili-Flocken

Schweinefilet süßsauer Rezept

Ein herrlich aromatisches Gericht aus saftigem Schweinefilet und asiatisch gewürztem Spitzkohl.

40 min gesamt 2 540 cal

Zubereitung

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1 Ofen auf 180 grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Schweinefilet rundum salzen und in einer heißen beschichteten Pfanne mit 2 El Öl hellbraun anbraten. Auf eine ofenfeste Platte oder in eine Auflaufform geben und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 20–25 Min. fertig garen.
2 Inzwischen vom Spitzkohl den Strunk keilförmig herausschneiden. Spitzkohl in 3 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
3 2 El Öl im Bratsatz in der Pfanne erhitzen. Spitzkohl und die Hälfte der Zwiebeln darin 3 Min. braten. Mit Brühe und 3 El Sojasauce ablöschen, mit Ingwer, Pflaumenmus und Five-Spice-Pulver würzen. Mit Limettensaft und evtl. weiterer Sojasauce abschmecken.
4 Schweinefilet aus dem Ofen nehmen, 3 Min. ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit dem Spitzkohl anrichten. Mit Chiliflocken und restlichen Zwiebeln bestreut servieren.