Name: Szegediner Krautfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 1 l Fleischsuppe; 1 TL Kümmel (ganz); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 0.5 TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 0.5 TL Salz; 600 g Sauerkraut; 100 g Sauerrahm; 800 g Schweinefleisch (Schulter); 2 TL Tomatenmark; 4 Stk Zwiebeln

Szegediner Krautfleisch

Szegediner Krautfleisch ist ein preiswertes Gericht, das besonders aromatisch wird, wenn man es am nächsten Tag nochmal aufwärmt. Hier das Rezept.

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 847 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst das Fleisch in gleichmäßige, mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
2 2. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebelstücke darin glasig andünsten. Anschließend die Fleischwürfel dazugeben und rundherum kräftig anbraten, bis sie schön braun sind. Das Tomatenmark kurz mitrösten, dann Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer darüberstreuen.
3 3. Mit der Fleischsuppe aufgießen und das Ganze bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen.
4 4. Nach der Kochzeit das Sauerkraut unterrühren und weitere 15-20 Minuten mitgaren lassen. Kurz vor dem Servieren den Sauerrahm unterheben und das Gericht noch einmal abschmecken.