Name: Lachs mit cremigem Gurkensalat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Kartoffel; 1 Schalotte; 1 Salatgurke; 4 Stiele Dill; 10 g Butter; 200 g Schmand; 2 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 El Öl; 4 Lachskotelett

Lachs mit cremigem Gurkensalat Rezept

Ein leckeres Rezept für Lachs mit cremigem Gurkensalat. Zubereitet in 35 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

35 min gesamt 4 560 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten weich garen.
2 Inzwischen Schalotte in feine Scheiben schneiden. Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Gurke in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Dillästchen von den Stielen abzupfen und grob hacken.
3 Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten darin glasig dünsten. Gurken zugeben und unter Rühren 2 Minuten mitdünsten. Schmand und 1 El Zitronensaft einrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Kartoffeln abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lachskoteletts darin scharf anbraten. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten garen, wenden und weitere 4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft würzen. Lachskoteletts sofort mit Kartoffeln und Gurkensalat servieren.