Name: Chorrillana
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 350 g Chorizo; 6 Stk Eier (groß); 6 Stk Kartoffeln (groß); 1 Schuss Öl für die Pfanne; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Zwiebeln (mittelgroß)

Chorrillana

Chorrillana ist ein Nationalgericht Chiles aus geschnittenem Fleisch mit Pommes Frites, Rühr- oder Spiegelei und Zwiebeln.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 252 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Chorrillana zuerst die Kartoffeln waschen, schälen, in schmale, lange Stifte schneiden und salzen.
2 2. Chorizo in feine Scheiben schneiden (3-5 cm breit, je nach Belieben). Zwiebeln ebenfalls in kleine, mundgerecht Stücke schneiden.
3 3. Kartoffeln in einer Pfanne mit heißem Öl frittieren, bis sie leicht angebräunt sind.
4 4. Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Zwiebeln kurz anbraten. In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen, die Eier aufschlagen und zu Spiegeleiern braten.
5 5. Chorizo ebenso in einer Pfanne mit heißem Öl für etwa 5 Minuten braten, bis die einzelnen Stücke leicht braun werden.
6 6. Zuerst die Kartoffelstücke auf dem Teller anrichten und anschließend Zwiebeln, Eier und Chorizo darauf verteilen.
7 7. Nach Belieben mit Dill oder anderen Kräutern garnieren.