Name: Mediterranes Kotelett Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Tl mittelscharfer Senf; 2 Tl Bio-Orangenschale; 2 Zweige Rosmarin; 5 El Semmelbrösel; 3 El Mehl; 1 Bio-Ei; 2 Schweinekotelett; Salz; 2 El Butterschmalz

Mediterranes Kotelett Rezept

Mediterranes Kotelett: mittelscharfer Senf, Bio-Orangenschale, Rosmarin, Semmelbrösel, Mehl, Bio-Eier, Schweinekoteletts, Salz, Butterschmalz

25 min gesamt 2 454 cal

Zutaten

2 Port.

3 Tl mittelscharfer Senf
2 Tl Bio-Orangenschale
2 Zweige Rosmarin
5 El Semmelbrösel
3 El Mehl
1 Bio-Ei
2 Schweinekotelett
Salz
2 El Butterschmalz

Zubereitung

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1 Senf und Orangenschale verrühren. Rosmarinnadeln abzupfen, hacken und mit den Semmelbröseln mischen. Brösel und Mehl jeweils auf einen flachen Teller geben. Ei mit einer Gabel auf einem dritten Teller verquirlen.
2 Koteletts trocken tupfen, salzen und rundum mit Orangensenf bestreichen. Koteletts nacheinander erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Rosmarin-Bröseln wenden. Brösel dabei leicht andrücken.
3 Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Koteletts darin bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten.