Name: Auberginen-Hack-Auflauf Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g festkochende Kartoffel; Salz; 1 Knoblauchzehe; 200 g Aubergine; 4 El Öl; 250 g Hackfleisch; 2 Tl Rosmarin; Pfeffer; 1 Tl Zimt; 250 g Tomate; 1 Pk. Béchamelsauce; 100 ml Milch; Muskat; 100 g Schafskäse

Auberginen-Hack-Auflauf Rezept

Auberginen-Hack-Auflauf: festkochende Kartoffeln, Salz, Knoblauchzehen, Auberginen, Öl, Hackfleisch, Rosmarin, Pfeffer, Zimt, Tomaten, Béchamelsauce, Milch, Muskat, Schafskäse

1 hr 20 min gesamt 4 488 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 4 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
2 Knoblauch fein würfeln. Auberginen in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Auberginen in mehreren Portionen auf jeder Seite 1 Min.anbraten. Zwischendurch nach und nach weitere 2 El Öl in die Pfanne geben. Auberginen beiseite stellen.
3 1 El Öl in der Pfanne erhitzen und Hack darin anbraten. Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zimt und Tomaten zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. schmorenlassen. Béchamelsauce mit Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4 Kartoffeln, Hack-Tomatensauce, Auberginen und Béchamel-Milch abwechselnd in eine Auflaufform(25 x 15 cm) schichten. Schafskäse darüberbröseln. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. backen.