Name: Kaiserschmarren mit Orangen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Bio-Orange; 150 g Dinkelmehl; 1 Pk. Vanillezucker; 4 Bio-Ei; Salz; 30 g Zucker; 200 ml Milch; 3 El Butter; 4 El Puderzucker

Kaiserschmarren mit Orangen Rezept

Kaiserschmarren mit Orangen : Bio-Orangen, Dinkelmehl, Vanillezucker, Bio-Eier, Salz, Zucker, Milch, Butter, Puderzucker

45 min gesamt 2 883 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Orangen waschen, 1 Tl Schale fein abreiben, mit Mehl und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
2 Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz halb steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis das Eiweiß steif ist. Mehlmischung, Milch und Eigelbe glatt rühren. Eischnee in 2 Portionen unter den Teig heben.
3 1 El Butter in einer beschichteten Pfanne (26 cm Ø) erhitzen und den Teig einfüllen. Zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 10 Min. stocken lassen.
4 Inzwischen alle Orangen mit einem Messerso schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden und mit 1 El Puderzucker in einer Schüssel mischen.
5 Den Schmarren auf den Pfannendeckel gleiten lassen und zurück in die Pfanne stürzen. Mit zwei Kochlöffeln grob zerzupfen. Mit 2 El Puderzucker bestreuen, 2 El Butter zugeben und in der Pfanne leicht karamellisieren lassen.
6 Kaiserschmarren mit Puderzucker bestäuben und mit dem Orangensalat servieren.