Name: Kartoffeleintopf mit Mettbällchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 500 g Kartoffel; 3 El Öl; 140 g Suppengrün; 750 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 Lorbeerblatt; 200 g Mett; 1 El Öl; 0.5 Bund Schnittlauch; Chili-Flocken

Kartoffeleintopf mit Mettbällchen Rezept

Kartoffeleintopf mit Mettbällchen: weiße Zwiebeln, Kartoffeln, Öl, Suppengrün, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Mett, Schnittlauch, Chili-Flocken

30 min gesamt 4 320 cal

Zubereitung

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1 1 Zwiebel würfeln. 500 g große Kartoffeln (vorwiegend festkochend) schälen und 1 cm groß würfeln.
2 3 El Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und 140 g TK-Suppengrün im Öl andünsten. 750 ml Gemüsebrühe zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 2 Lorbeerblättern würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen.
3 Inzwischen 200 g Mett zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne mit 1 El Öl rundherum hellbraun anbraten. Bei milder bis mittlerer Hitze 10 Min. weiterbraten. 1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden.
4 Lorbeerblätter aus dem Eintopf nehmen. Ca. 1/3 des Eintopfs mit dem Schneidstab pürieren, zurück in den Topf geben, durchrühren und abschmecken. Mit den Mettbällchen, Schnittlauch und einigen Chiliflocken bestreut servieren.